Saint Lucian Dasheen Fritters
Sprøde udenpå og møre indeni, disse fritter er en dejlig måde at nyde dasheen på, en alsidig rodgrøntsag. De er krydret med lokale urter og krydderier, hvilket gør dem til en perfekt forret eller snack.
🧂 Ingredienser
- 2 pounds Dasheen(skrællet og skåret i små tern)
- 1 tablespoon Smør
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 teaspoon Timianblade
- 1 teaspoon Salt(efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(efter smag)
- 0.5 cup Kokosmælk
- 1 cup Vegetabilsk olie(til friturestegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skræl og vask dasheen, skær det derefter i små tern.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hakkede hvidløg, og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 3
Tilsæt dasheen-ternene til gryden sammen med timianbladene. Rør godt for at dække dasheen med smør-, løg- og hvidløgsblandingen.
- 4
Krydr med salt og peber efter smag. Hæld kokosmælken i gryden og bring blandingen i kog.
- 5
Skru ned for varmen til lav og læg låg på gryden. Lad dasheen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil den er mør.
- 6
Når dasheen er tilberedt, tag den af varmen og lad den køle lidt af. Overfør blandingen til en blender eller foodprocessor og blend, indtil den er glat. Konsistensen skal være tyk nok til at forme til kugler.
- 7
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande over medium-høj varme. Når olien er varm, kom forsigtigt skefulde af dasheen-blandingen i olien.
- 8
Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil gyldne og sprøde. Dræn på køkkenrulle.
- 9
Server varm som tilbehør eller forret.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at dasheen er tilberedt, indtil den er meget mør, før den blendes for en glattere konsistens.
- ✓Juster krydringen efter din smag. Tilsæt en knivspids cayennepeber for lidt ekstra styrke.
- ✓Hvis den blendede blanding er for tynd, kan du tilsætte en spiseskefuld eller to mel for at tykne den.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakket purløg eller persille til blandingen for ekstra smag.
- For en stærkere fritter, inkluder en finthakket scotch bonnet chili.
- Disse kan også bages ved 190°C (375°F) i ca. 20-25 minutter, vend dem halvvejs, for en sundere mulighed.