Saint Lucian Lentil Soup(Saint Lucian Linsesuppe)
En fyldig og varmende linsesuppe, infunderet med aromatiske grøntsager og urter, der afspejler de varme og nærende smage fra Saint Lucian hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Brune eller grønne linser(skyllede)
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 2 medium Gulerødder(hakkede)
- 2 medium Kartofler(skrællede og hakkede)
- 1 can (14.5 oz) Tomater(hakkede, med saft)
- 4 cups Vand eller grøntsagsbouillon
- 2 sprigs Timiankviste
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 tsp Salt(efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 2
Tilsæt de skyllede linser, de hakkede gulerødder, de hakkede kartofler, de hakkede tomater (med deres saft), vand eller bouillon, timiankviste og laurbærblad til gryden. Rør for at blande.
- 3
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad den simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne og grøntsagerne er møre. Rør af og til.
- 4
Fjern og kasser timiankviste og laurbærblad. Krydr suppen med salt og sort peber efter smag.
- 5
Servér varm, pyntet med friske krydderurter om ønsket. Denne suppe er lækker i sig selv eller med et stykke groft brød til.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere suppe kan du mose nogle af linserne og kartoflerne op ad siden af gryden.
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som selleri eller peberfrugt.
- ✓En smule stærk sauce kan tilsættes for et krydret pift.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle versioner indeholder et lille stykke røget kød for ekstra smag.
- Et skvæt limesaft før servering kan fremhæve smagene.