Fungi(Fungi (Majsgrød))
En basisret baseret på majs, der ligner polenta, og som ofte serveres som tilbehør til fisk eller som base for gryderetter og supper i Saint Vincent og Grenadinerne.
🧂 Ingredienser
- 2.5 cups Vand
- 1.25 cups Gul majsmel
- 3 tbsp Smør(plus ekstra til at smøre formen)
- 0.5 cup Løg(finthakket)
- 0.33 cup Tomat(terninger, uden kerner og drænet)
- 0.5 cup Okra(frossen, optøet, groft hakket og godt drænet)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- Peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt 1 spiseskefuld smør på en lille stegepande over medium varme. Tilsæt finthakket løg og steg i cirka 5 minutter, indtil det er blødt. Tag panden af varmen.
- 2
Bring 2,5 kopper vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt salt.
- 3
Hæld langsomt majsmel i, mens du konstant rører med en træske for at undgå klumper. Skru ned for varmen til medium-lav.
- 4
Rør konstant i cirka 10 minutter, indtil blandingen tykner. Dette skaber blød fungi.
- 5
Rør de sauterede løg, tern af tomat, hakket okra og de resterende 2 spiseskefulde smør i. Fortsæt med at røre i yderligere 5 minutter, indtil blandingen slipper siderne af gryden.
- 6
For fastere fungi: Fordel blandingen på et let smurt bageplade, og glat overfladen. Lad den køle af og sætte sig i mindst 30 minutter, og skær den derefter i firkanter.
- 7
Server varm som tilbehør, eller lad den køle helt af og server ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug stenformalet majsmel for en mere autentisk tekstur.
- ✓Hvis fungi bliver for tyk under tilberedningen, kan du tilsætte lidt mere kogende vand.
- ✓Fungi kan også laves med pilrodsmel, hvilket giver en anden tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller hvidløg til fungi-blandingen.
- Server blød fungi med simret fisk eller kylling.