Tin Fish Fritters(Fiskefrikadeller af dåsetun)
Sprøde og velsmagende frikadeller lavet af makrel på dåse ('tin fish'), blandet med aromatiske grøntsager og krydderurter, og derefter friturestegt til gylden perfektion. En populær snack eller forret.
🧂 Ingredienser
- 2 cans (approx. 4 oz each) Makrel på dåse(drænet og flaget)
- 1 cup Hvedemel
- 1 tsp Bagepulver
- 1/4 cup Løg(fint hakket)
- 2 tbsp Peberfrugt(fint hakket (enhver farve))
- 2 tbsp Forårsløg(hakket)
- 1/2 tsp Scotch bonnet chili(hakket (valgfrit, juster efter smag))
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 large Æg
- 1/4 cup Mælk(eller vand)
- 1/2 tsp Salt(eller efter smag)
- 1/4 tsp Sort peber(eller efter smag)
- for frying Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor skål blandes den flagede makrel på dåse, mel, bagepulver, hakket løg, peberfrugt, forårsløg, hakket scotch bonnet chili (hvis brugt), persille, salt og sort peber. Bland godt.
- 2
I en separat lille skål piskes ægget og mælken (eller vandet) sammen. Hæld denne våde blanding i de tørre ingredienser og rør, indtil det lige er samlet til en tyk dej. Undgå at røre for meget.
- 3
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olie op i en dyb pande eller gryde over medium-høj varme, indtil den når ca. 175°C.
- 4
Kom forsigtigt skefulde af dejen ned i den varme olie, pas på ikke at overfylde panden. Steg i portioner i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
- 5
Fjern frikadellerne fra olien med en hulske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- 6
Serveres varme som en snack eller forret, eventuelt med en dip som chilisauce eller en limeaioli.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien har den korrekte temperatur for at undgå fede frikadeller.
- ✓Du kan tilføje andre fint hakkede grøntsager som gulerødder eller selleri.
- ✓For et stærkere kick, øg mængden af scotch bonnet chili.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld majsmel til dejen for ekstra sprødhed.
- Serveres med en side af remoulade eller en krydret mangochutney.