Samoan Chicken Luau Stew(Samoansk Kyllingegryde (Luau))
En solid og trøstende gryderet lavet med mørt kylling, taro-blade (luau) og cremet kokosmælk, simret til perfektion for en rig og smagfuld ø-ret.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kyllingelår(skåret i mundrette stykker)
- 1 pound Taro-blade (luau-blade)(trimmet, stilke fjernet og hakket)
- 13.5 oz can Kokosmælk
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 tbsp Hvidløg(finthakket)
- 0.75 cup Kyllingebouillon(granuleret)
- 4 cups Vand
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 1 tbsp Madolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered taro-bladene: Trim de grove stilke og vener fra taro-bladene. Skyl dem grundigt, rul dem derefter sammen og skær dem i strimler. Sæt til side.
- 2
Svits aromater: Varm madolien op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og finthakkede hvidløg, og svits, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
- 3
Tilbered kyllingen: Tilsæt kyllingestykkerne til gryden, og brun dem på alle sider. Rør i ca. 2 minutter for at undgå, at det brænder på.
- 4
Simrer gryderetten: Tilsæt vandet, kyllingebouillonen, salt og peber til gryden. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 30 minutter.
- 5
Tilsæt taro-blade og kokosmælk: Rør de hakkede taro-blade og dåsen med kokosmælk i. Sørg for, at taro-bladene er dækket. Læg låg på, og fortsæt med at simre i yderligere 30-40 minutter, eller indtil taro-bladene er møre, og gryderetten er tyknet.
- 6
Juster smagen og server: Smag til, og juster salt og peber efter behov. Server varm, ofte med ris eller taro.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taro-bladene tilberedes grundigt for at fjerne eventuel kløe.
- ✓Hvis taro-blade ikke er tilgængelige, kan spinat eller grønkål bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓For en rigere smag, brug fuldfed kokosmælk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af taro-rod eller søde kartofler sammen med taro-bladene for en mere mættende gryderet.
- Erstat kylling med oksekød til gryderetter for et andet protein.
- Tilsæt en knivspids chiliflager for lidt ekstra styrke.