Samoan Grilled Fish with Lime and Coconut(Samoansk Grillet Fisk med Lime og Kokos)
I'a Tunuma
Friskfanget fisk marineres i limesaft og kokosmælk, derefter grilles den til perfektion, hvilket resulterer i en let, syrlig og tropisk ret.
🧂 Ingredienser
- 2 x 500g Hel fisk (f.eks. snapper, mahi-mahi)(renset og skællet)
- 200 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
- 4 tbsp Limesaft
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet frisk)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Lav et par diagonale snit på begge sider af hver fisk.
- 2
Pisk i en skål kokosmælk, limesaft, hakket hvidløg, revet ingefær, salt og peber sammen for at lave marinaden.
- 3
Læg fisken i et lavt fad, og hæld marinaden over dem, så de er godt dækket. Lad marinere i mindst 15 minutter eller op til 30 minutter.
- 4
Forvarm din grill til medium-høj varme. Smør grillristen let med olie.
- 5
Tag fisken op af marinaden, lad overskydende marinaden dryppe af. Kassér den resterende marinade.
- 6
Grill fisken i 6-8 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og kødet nemt flager fra hinanden med en gaffel. Stegetiden vil variere afhængigt af fiskens tykkelse.
- 7
Server den grillede fisk straks, pyntet med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug den friskeste fisk muligt for den bedste smag.
- ✓Mariner ikke for længe, da limesaften kan begynde at 'tilberede' fisken.
- ✓Grilning i bananblade kan tilføje en ekstra røget smag og hjælpe med at holde fisken saftig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en fint hakket chili til marinaden for et krydret pift.
- Server med grillet ananas eller en frisk grøn salat.