Samoan Pork and Taro Leaf Bundle(Samoansk Pakke med Svinekød og Taro Blade)
Pua'a Palusami
Møre stykker svinebryst pakkes ind i næringsrige taro blade og simrer langsomt i kokosmælk, hvilket skaber en rig og smagfuld samoansk delikatesse.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinebryst(skåret i 2-tommers tern)
- 2 bunches Taro blade (Lu'au blade)(rengjorte og med grove stilke fjernet)
- 800 ml Kokosmælk(fett)
- 1 large Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- as needed Bananblade eller bagepapir(til indpakning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr svinebrystternene med salt og peber.
- 2
I en stor skål blandes taro bladene, hakkede løg og hakkede hvidløg. Bland godt.
- 3
Læg bananblade eller bagepapir ud. Placer en portion af taro-blandingen på hvert blad, så det danner en bund.
- 4
Læg et par krydrede svinebrysttern oven på taro-blandingen.
- 5
Pakk forsigtigt taro bladene og svinekødet ind til pæne pakker, bind eventuelt sammen med køkkensnor.
- 6
Anret pakkerne i en stor gryde eller stegeso. Hæld kokosmælken over pakkerne.
- 7
Dæk gryden tæt og kog ved svag varme eller i en forvarmet ovn ved 160°C (325°F) i cirka 3 timer, eller indtil svinekødet er meget mørt og taro bladene er tilberedt.
- 8
Pakk forsigtigt pakkerne ud og server varme, og øs den rige kokos sauce over svinekødet og taro bladene.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taro bladene er grundigt tilberedt for at fjerne oxalsyre, som kan forårsage kløe.
- ✓Hvis taro blade ikke kan fås, kan spinat bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓For en dybere smag, lad svinekødet marinere i salt og peber i mindst 30 minutter, før pakkerne samles.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til taro-blandingen for et strejf af krydderi.
- Inkorporer små stykker røget fisk i pakkerne for et ekstra lag smag.