👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 160°C (140°C varmluft/gasgrill 3). Smør let en bageform på 20 cm x 30 cm og beklæd den med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bagepapiret stikker lidt ud over kanterne for nem fjernelse.
2. 2

   I en stor skål piskes det kolde smør og fint sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt. Dette kan gøres i hånden eller med en elektrisk mixer.

   💡 Professionelle Tips: Brug af koldt smør er afgørende for en smuldrende tekstur.
3. 3

   Sigt rismel, hvedemel og salt ned i skålen med smørblandingen.

   💡 Professionelle Tips: Sigtning hjælper med at lufte melet og forhindre klumper.
4. 4

   Bland ingredienserne forsigtigt sammen, indtil de danner en blød, smidig dej. Vær forsigtig med ikke at overarbejde dejen.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal lige samle sig; den vil være ret smuldrende.
5. 5

   Pres dejen jævnt ned i den forberedte bageform. Prik hele overfladen med en gaffel.

6. 6

   Rids dejen i fingerformer (ca. 2 cm brede) med en kniv, men skær ikke helt igennem.

   💡 Professionelle Tips: At ridsdejen inden bagning gør det nemmere at skære, når den er afkølet.
7. 7

   Bag i 20-25 minutter, eller indtil kanterne er let gyldne, og overfladen er lys. Den bør ikke blive markant brun.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Professionelle Tips: Hold godt øje med den, da shortbread let kan brænde på.
8. 8

   Tag formen ud af ovnen og skær straks igen langs de ridsede linjer. Lad den køle i formen i 10 minutter, før den overføres til en bagerist for at køle helt af.

   ⏱️ 10 minutes