Poisson Cru au Lait de Coco(Rå fisk i kokosmælk)
En forfriskende og ikonisk ret fra Seychellerne med rå fisk marineret i limesaft og kokosmælk, ofte serveret som forret eller let måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Fast hvid fisk (f.eks. tun, mahi-mahi, snapper)(sushi-kvalitet, skåret i tern på ca. 2,5 cm)
- 120 ml Friskpresset limesaft(fra ca. 4-6 limefrugter)
- 200 ml Frisk kokosmælk(tyk, usødet)
- 1 medium Rødløg(finthakket)
- 1 medium Tomat(uden kerner og finthakket)
- 1/2 medium Agurk(uden kerner og finthakket)
- 1 small Frisk chili (f.eks. fugleøje)(finthakket, kerner fjernet for mindre styrke (valgfrit))
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg fisketernene i en skål, der ikke reagerer med syre.
- 2
Hæld limesaften over fisken, og sørg for, at alle stykker er dækket. Lad det marinere i ca. 10-15 minutter, eller indtil fisken bliver uigennemsigtig og 'tilberedt' af syren.
- 3
Dræn det meste af limesaften fra, men lad en smule blive tilbage.
- 4
Tilsæt kokosmælken, hakket rødløg, tomat, agurk, chili (hvis du bruger det) og koriander til skålen med fisken.
- 5
Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen.
- 6
Smag til med salt og sort peber. Rør forsigtigt igen.
- 7
Lad retten hvile i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug den friskeste fisk af højest mulige kvalitet.
- ✓Juster mængden af chili efter din egen smag for styrke.
- ✓For en rigere smag kan du bruge friskrevet kokos til at lave din egen kokosmælk.
- ✓Sørg for, at fisken er helt dækket af limesaft for korrekt 'tilberedning'.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakket peberfrugt for ekstra sprødhed og farve.
- Inkorporer en lille smule revet ingefær for en subtil varme.
- Server med en side af dampede ris eller brødfrugt.