Slovenský Zemiakový Koláč
Slovak Potato Cake
En salt og mættende kartagekage, ofte lavet med kartoffelmos, mel, æg og ost, bagt gylden. Den kan serveres som tilbehør eller et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(skrællede og kogte, til de er møre)
- 3 large Æg
- 200 g Almindeligt hvedemel
- 150 g Bryndza (slovakisk fåreost)(eller en blanding af feta og flødeost)
- 100 g Røget bacon(ternet)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Smør eller olie(til smøring og stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfad med smør eller olie.
- 2
Mos de kogte kartofler, til de er glatte. Lad dem køle lidt af.
- 3
I en separat pande steges det ternede bacon, til det er sprødt. Fjern baconen og sæt den til side, lad fedtet blive i panden. Svits det hakkede løg og hvidløg i baconfedtet, til det er blødt.
- 4
I en stor skål blandes de mosede kartofler, æg, mel, smuldret bryndza (eller oste-blandingen), svitsede løg og hvidløg, salt og peber. Bland godt, indtil der dannes en sammenhængende dej.
- 5
Fordel kartoffel-blandingen jævnt i det forberedte ovnfad. Drys det sprøde bacon over toppen.
- 6
Bag i 40-45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og fast.
- 7
Lad kagen køle lidt af, før den skæres ud og serveres. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug autentisk slovakisk bryndza, hvis tilgængelig.
- ✓Sørg for, at kartoflerne er godt drænet efter kogning for at undgå en vandet kage.
- ✓Juster mængden af salt og peber efter din smag, under hensyntagen til saltigheden af bacon og ost.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede friske krydderurter som purløg eller persille til dejen.
- Indarbejd andre grøntsager som revne gulerødder eller fint hakkede svampe.
- Server med en klat creme fraiche eller et tilbehør af surkål.