👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne i saltvand, indtil de er møre. Dræn og mos dem til et groft mos. Lad det køle lidt af.

   💡 Professionelle Tips: Mos dem ikke for fint, der skal stadig være små stykker.
2. 2

   Steg baconternene sprøde på en pande ved middel varme. Tag baconen af panden og læg den til side, lad fedtet blive på panden.

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   Svits de hakkede løg i baconfedtet, til de er klare. Tilsæt den drænede og hakkede surkål og steg med et par minutter, indtil den er let gylden. Krydr med kommen, salt og peber.

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   Bland kartoffelmosen, surkåls- og løgblandingen samt den stegte bacon i en stor skål.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at surkålen er godt drænet for at undgå en for fugtig dej.
5. 5

   I en separat skål piskes æggene sammen med syrnede fløde og mel, indtil det er en glat masse. Smag til med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Melet hjælper med at binde massen.
6. 6

   Tilsæt æg- og syrnede flødeblandingen til kartoffel-surkålsblandingen og bland det godt sammen, indtil alt er jævnt fordelt.

   💡 Professionelle Tips: Konsistensen skal være som en tyk kagedej.
7. 7

   Smør en springform (ca. 24-26 cm i diameter) og drys den med mel, eller beklæd den med bagepapir. Kom kartoffel-kål-massen i og fordel den jævnt.

   💡 Professionelle Tips: En springform er velegnet.
8. 8

   Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (over/undervarme) i ca. 40-50 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og gennembagt.

   ⏱️ 40-50 minutes
9. 9

   Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af et par minutter, før den serveres.

   💡 Professionelle Tips: Den smager bedst varm.