Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Kartoffelpandekager med hvidløg og merian)
Sprøde og velsmagende slovakiske kartoffelpandekager, krydret med hvidløg og merian. Disse er en populær tilbehørsret eller et let måltid, ofte serveret med en klat creme fraiche eller æblemos.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(skrællet og revet)
- 1 medium Løg(fint revet)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tsp Merian(tørret)
- 100 g Hvedemel
- 2 large Æg
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- for frying Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Pres overskydende væske ud af de revne kartofler og løg. Dette er afgørende for sprøde pandekager.
- 2
Bland de pressede kartofler og løg i en stor skål med hakket hvidløg, tørret merian, mel, æg, salt og peber. Rør godt, indtil alt er jævnt blandet.
- 3
Varm en god mængde vegetabilsk olie op i en stor stegepande over middel-høj varme.
- 4
Kom skefulde af kartoffelblandingen i den varme olie, og tryk dem let flade med bagsiden af skeen for at danne tynde pandekager.
- 5
Steg i ca. 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Juster varmen efter behov for at undgå, at de brænder på.
- 6
Tag pandekagerne af panden, og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- 7
Serveres varme, eventuelt med creme fraiche, æblemos eller en salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra sprødhed kan du lade den revne kartoffelblanding hvile i et par minutter og derefter presse mere væske ud.
- ✓Sørg for, at olien er varm nok, før du tilsætter pandekagerne; det hjælper dem med at blive sprøde hurtigt.
- ✓Undgå at overfylde panden; steg i portioner.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt fint hakket persille til blandingen.
- Server med en side af hvidløgsdressing lavet af creme fraiche og hvidløg.