👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered dejen: I en skål blandes mel og salt. Lav en fordybning i midten, og tilsæt æggeblomme og lunkent vand. Bland, indtil der dannes en blød, smidig dej.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød, men ikke klistret. Tilsæt mere vand eller mel efter behov.
2. 2

   Ælt dejen på et let meldrysset underlag i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat. Dæk med et fugtigt klæde, og lad den hvile i 15 minutter.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   Forbered fyldet: I en separat skål blandes malde valnødder, sukker, mælk og kanel, indtil det er godt kombineret. Blandingen skal være fugtig, men ikke flydende.

   💡 Professionelle Tips: Hvis valnøddemassen virker for tør, tilsæt lidt mere mælk.
4. 4

   Rul dejen tyndt ud på et let meldrysset underlag til et rektangel på ca. 30x40 cm.

   💡 Professionelle Tips: Stræb efter en tykkelse på omkring 2-3 mm.
5. 5

   Pensl den udrullede dej med smeltet smør.

   💡 Professionelle Tips: Dette hjælper med at holde štruklji fugtige og tilføjer smag.
6. 6

   Fordel valnøddemassen jævnt over den penslede dej, og efterlad en lille kant langs den ene af de lange sider.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for et jævnt lag fyld for en ensartet smag.
7. 7

   Rul forsigtigt dejen sammen fra den lange side, som en roulade. Klem sømmen sammen for at forsegle.

   💡 Professionelle Tips: Rul stramt for at forhindre, at fyldet slipper ud under tilberedningen.
8. 8

   Skær rullen i 6 lige store stykker.

   💡 Professionelle Tips: Brug en skarp kniv til rene snit.
9. 9

   Tilbered štruklji: Du kan enten dampe dem eller koge dem. Til dampning placeres de i en dampkurv over kogende vand i ca. 20 minutter. Til kogning lægges de forsigtigt i simrende, let saltet vand og koges i ca. 15-20 minutter.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke dampen eller gryden. Kog eventuelt i portioner.
10. 10

    Serveres varme, dryppet med smeltet smør. Drys eventuelt med ristet rasp.