Kremšnita
Slovenian Vanilla Slice
Kremšnita er en elsket slovensk dessert, en dejlig vaniljebudding med sprød butterdej som bund og top, ofte drysset med flormelis. Det er en typisk lækkerbisken, der findes på caféer og i hjem over hele landet.
🧂 Ingredienser
- 2 sheets Butterdej(købt eller hjemmelavet)
- 1 liter Mælk
- 200 g Sukker
- 100 g Majsstivelse
- 6 large Æggeblommer
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- 50 g Smør(usaltet, blødgjort)
- for dusting Flormelis
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd to bageplader med bagepapir.
💡 Professionelle Tips: Sørg for ensartet tykkelse af butterdejen - 2
Rul butterdejspladerne ud. Læg en plade på en forberedt bageplade og prik den over det hele med en gaffel. Læg den anden plade på en anden forberedt bageplade og prik den ligeledes.
- 3
Bag butterdejspladerne i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og hævede. Hvis de hæver for meget, trykkes de forsigtigt ned med en spatel, mens de stadig er varme. Lad dem køle helt af.
- 4
I en stor gryde piskes mælk, 150 g af sukkeret, majsstivelse og æggeblommer sammen, indtil det er glat. Tilsæt vaniljeekstrakt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper af majsstivelse tilbage - 5
Kog blandingen ved medium varme, mens du rører konstant, indtil den tykner til en buddingagtig konsistens. Dette tager ca. 8-10 minutter. Fjern fra varmen og rør det blødgjorte smør i, indtil det er helt indarbejdet.
- 6
Hæld vaniljeblandingen i en ren skål. Dæk overfladen direkte med husholdningsfilm for at forhindre dannelse af skind. Lad den køle ned til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer, eller indtil den er fast.
- 7
Når cremen er afkølet og fast, tager du en bagt butterdejplade og lægger den på din serveringsbakke. Fordel den afkølede vaniljeblanding jævnt over bundpladen.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at cremen fordeles helt ud til kanterne - 8
Læg den anden butterdejplade oven på cremen. Tryk forsigtigt ned. Drys generøst med flormelis.
💡 Professionelle Tips: Brug en si til jævn drysning - 9
Skær Kremšnitaen i ønskede stykker med en skarp kniv. Server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en sprødere dej, bag den lidt længere.
- ✓Sørg for, at vaniljeblandingen er helt afkølet og fast, før du samler den.
- ✓Brug af en savtakket kniv kan hjælpe med at skære rent gennem lagene.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag flødeskum oven på vaniljeblandingen, før du lægger den øverste dejplade på.
- Infusér mælken med citronskal eller en vaniljestang for ekstra smag.