Mediteranska Ribja Juha(Middelhavs Fiskesuppe)
Mediterranean Fish Soup
En let, men smagfuld fiskesuppe inspireret af Adriaterhavskysten. Retten indeholder frisk hvid fisk, en blanding af grøntsager og aromatiske urter, simret i en delikat bouillon. Den er et vidnesbyrd om Sloveniens kystnære kulinariske påvirkninger.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvid fiskefileter(f.eks. torsk, havaborre eller kulmule, skåret i stykker)
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(terninger)
- 2 medium Bladselleri(terninger)
- 400 g Hakkede tomater(fra dåse)
- 1 liter Fiskefond eller grøntsagsfond
- 100 ml Hvidvin(tør)
- 1 Laurbærblad
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tbsp Frisk dild(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for serving Citronbåde
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegegryde over middel varme. Tilsæt hakkede løg og steg, til de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg, ternede gulerødder og ternet bladselleri. Steg i yderligere 5 minutter under omrøring.
- 3
Hæld den tørre hvidvin i og lad den simre i 2-3 minutter, mens du skraber eventuelle brunede rester fra bunden af gryden.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater, fiskefond (eller grøntsagsfond) og laurbærbladet. Bring suppen i simring.
- 5
Tilsæt forsigtigt fiskestykkerne til den simrende suppe. Kog i ca. 8-10 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og gennemkogt. Pas på ikke at overkoge fisken.
- 6
Rør den hakkede friske persille og dild i. Smag til med salt og sort peber.
- 7
Fjern laurbærbladet før servering. Øs suppen op i skåle og server varm med citronbåde til.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en god fiskefond for den bedste smag.
- ✓Undgå at røre for kraftigt, når fisken er tilsat, for at forhindre, at den går for meget fra hinanden.
- ✓Du kan tilføje andre skaldyr som muslinger eller rejer for en rigere suppe.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Inkluder andre grøntsager som porrer eller peberfrugt.