👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Lav dejen: I en stor skål blandes mel og salt. Lav en fordybning i midten og tilsæt æg og lunkent vand. Bland, indtil der dannes en blød, smidig dej. Ælt dejen på et let meldrysset bord i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat.

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   Lad dejen hvile: Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hvile i 20 minutter.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   Forbered fyldet: I en separat skål blandes hytteost, hakket persille, purløg, dild og sort peber. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at hytteosten er godt drænet for at undgå et vandet fyld.
4. 4

   Rul dejen ud: På et let meldrysset bord rulles dejen ud til et tyndt rektangel, ca. 30x40 cm.

   💡 Professionelle Tips: Sig efter en tykkelse på ca. 2-3 mm.
5. 5

   Fordel fyldet: Fordel hytteostblandingen jævnt over den udrullede dej, og efterlad en lille kant langs kanterne.

   💡 Professionelle Tips: Fyld ikke for meget, da det vil gøre det svært at rulle.
6. 6

   Rul dejen sammen: Startende fra en af de lange sider, rulles dejen forsigtigt og tæt sammen til en rulle. Sammenklem samlingerne for at forsegle.

   💡 Professionelle Tips: Rul tæt sammen for at forhindre fyldet i at slippe ud under tilberedningen.
7. 7

   Skær rullerne: Skær rullen i skiver på 3-4 cm tykkelse.

8. 8

   Kog štruklji: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Læg forsigtigt štruklji-skiverne i det kogende vand. Skru ned for varmen til simring og kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen og er gennemkogte.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke gryden; kog i portioner om nødvendigt.
9. 9

   Servering: Fjern forsigtigt de kogte štruklji fra vandet. Serveres straks, dryppet med smeltet smør.

   💡 Professionelle Tips: Kan også serveres med en klat creme fraiche.