👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kerner og hinder. Blancher peberfrugterne i kogende vand i 5 minutter, dræn derefter og sæt til side.

   💡 Professionelle Tips: Blanchering af peberfrugterne hjælper dem med at blive jævnt tilberedt og gør dem nemmere at fylde.
2. 2

   Varm olivenolie op på en pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.

   💡 Professionelle Tips: Oversteg ikke hvidløget, da det kan blive bittert.
3. 3

   Tilsæt de hakkede rejer, muslinger og krabbekød til panden. Steg i 2-3 minutter, indtil det er gennemvarmt. Fjern skaldyrsblandingen fra panden og sæt den til side.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle skaldyr er tilberedt og hakket i bidder.
4. 4

   Tilsæt melet til den samme pande og pisk det ind i pandeskyen for at danne en roux. Tilsæt gradvist mælken og hvidvinen, mens du pisker, indtil der dannes en glat, tyk sauce. Kog i 2-3 minutter under konstant omrøring.

   💡 Professionelle Tips: Konstant piskning forhindrer klumper i saucen.
5. 5

   Kom skaldyrsblandingen tilbage i panden med saucen. Rør den hakkede persille, salt og peber i. Bland godt sammen.

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov.
6. 6

   Fyld forsigtigt peberfrugterne med skaldyrspåfyldningen. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys eventuelt med rasp og revet ost.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke peberfrugterne, da fyldet kan udvide sig lidt under bagning.
7. 7

   Bag i 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og fyldet er boblende og let gyldent på toppen.

   💡 Professionelle Tips: Bagetiden kan variere afhængigt af peberfrugternes størrelse og din ovn.
8. 8

   Lad det køle lidt af, før servering. Pynt med ekstra persille efter ønske.

   💡 Professionelle Tips: Disse er lækre serveret med en side salat eller et godt brød.