Sudanese Chicken Peanut Stew(Sudanesisk Kyllingjordnøddestuvning)
En rig og smagfuld stuvning med mør kylling simret i en cremet jordnøddesmørsovs med aromatiske krydderier. Denne ret er et trøstende og solidt måltid, ofte serveret med ris eller fladbrød.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kyllingelår(uden ben og skind, skåret i 1-tommers stykker)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Gult løg(hakket)
- 6 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Ingefær(friskrevet)
- 15 oz can Knuste tomater
- 1 quart Kyllingebouillon
- 1 cup Glattere jordnøddesmør
- 1.5 cups Ristede jordnødder(hakkede)
- 1 tbsp Malt koriander
- 1 tsp Cayennepeber(eller mere, efter smag)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm den vegetabilske olie op i en gryde med tyk bund eller en støbejernsgryde ved middel varme.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at gryden er stor nok til alle ingredienser. - 2
Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og sautér i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne, krydret med salt og peber, og brun dem på alle sider. Fjern kyllingen fra gryden og sæt den til side.
💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke gryden; brun kyllingen i portioner, hvis nødvendigt. - 5
Rør de knuste tomater, kyllingebouillon, jordnøddesmør, hakkede ristede jordnødder, malt koriander og cayennepeber i. Pisk godt for at sikre, at jordnøddesmørret er helt opløst, og sovsen er glat.
💡 Professionelle Tips: Brug af varm kyllingebouillon kan hjælpe jordnøddesmørret med at opløses lettere. - 6
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Bring stuvningen i simring, reducer derefter varmen til lav, dæk til og lad den simre i 45-60 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemtilberedt.
💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på. - 7
Smag til og juster krydderierne med salt og peber efter behov. Hvis stuvningen er for tyk, tilsæt lidt mere kyllingebouillon eller vand.
💡 Professionelle Tips: Stuvningen vil tykne, efterhånden som den køler af. - 8
Serveres varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønsket. Denne stuvning er fremragende serveret over ris eller med sudanesisk fladbrød (kisra).
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere stuvning, øg mængden af cayennepeber eller tilsæt en frisk chili.
- ✓Hvis du ikke har ristede jordnødder, kan du riste rå jordnødder på en tør pande, indtil de er gyldne.
- ✓Denne stuvning kan laves i forvejen og genopvarmes godt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede søde kartofler eller andre rodfrugter sammen med kyllingen for en mere solid stuvning.
- Inkorporer en dåse drænede og skyllede kikærter for ekstra tekstur og protein.
- Brug oksekød eller lam i stedet for kylling for en anderledes smagsprofil.