Käse-Kartoffel-Gratin(Ostegratin med kartofler)
Swiss Cheese and Potato Gratin
En hyggelig og rig schweizisk gratin med tyndt skårne kartofler bagt i en cremet sauce med schweizisk ost, ofte forbedret med hvidløg og muskatnød. Det er en alsidig ret, perfekt som tilbehør eller hovedret.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Melne kartofler (som Agria eller Bintje)(skrællet og skåret tyndt (ca. 2-3 mm tykke))
- 300 ml Mælk
- 300 ml Piskefløde (35% fedt)
- 2 cloves Hvidløg(knust)
- 1/4 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 100 g Gruyère AOC ost(revet)
- 1 tbsp Smør(til at smøre fadet med)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad med smør.
- 2
Vask og skræl kartoflerne, skær dem derefter tyndt og jævnt (ca. 2-3 mm tykke). Læg kartoffelskiverne i lag i det forberedte ovnfaste fad.
- 3
Pisk mælken, fløden, knust hvidløg, revet muskatnød, salt og peber sammen i en skål.
- 4
Hæld mælke- og flødeblandingen jævnt over kartoflerne, og sørg for, at alle skiver er dækket for at forhindre, at de bliver brune.
- 5
Dæk fadet tæt med stanniol.
- 6
Bag i 40-45 minutter på ovnens nederste rille, eller indtil kartoflerne er møre, når de stikkes i med en kniv.
- 7
Fjern stanniolen, og drys den revne Gruyère ost jævnt over.
- 8
Skru ovntemperaturen op til 220°C, og bag uden låg i yderligere 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
- 9
Lad retten hvile et par minutter, før den serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af melede kartofler sikrer en mere cremet tekstur.
- ✓Sørg for, at kartoflerne er helt dækket af væsken for at forhindre, at de tørrer ud.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje et par smørflager ovenpå, inden osten tilsættes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag tyndt skåret løg sammen med kartoflerne.
- Inkorporer stegte bacontern for en mere solid ret.
- Brug en blanding af Gruyère og Emmentaler ost for en anden smagsprofil.