👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Varm honningen med flormelis og krydderier i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Lad blandingen køle lidt af.

2. 2

   Bland mel og den afkølede honningblanding i en stor skål. Ælt, indtil dejen samler sig og slipper skålens sider.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være fast. Hvis den er for klistret, tilsæt lidt mere mel; hvis den er for tør, tilsæt en smule mere honning eller vand.
3. 3

   Pak dejen tæt ind og lad den hvile i køleskabet natten over (eller mindst 4 timer).

   💡 Professionelle Tips: Afkøling af dejen gør den lettere at rulle tyndt ud og bevare aftryk.
4. 4

   Forvarm ovnen til 280°C (535°F).

5. 5

   Rul dejen meget tyndt ud på et let meldrysset bord, ca. 2 mm tyk.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd med en del af dejen ad gangen, mens resten holdes koldt.
6. 6

   Pensl dine kage-stempler eller forme let med neutral olie. Pres stemplerne på dejen for at skabe designs.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at aftrykket er tydeligt og dybt.
7. 7

   Skær Tirggel-formene ud, eller fjern forsigtigt den stemplede dej fra formene.

8. 8

   Bag i ca. 2 minutter, eller indtil kanterne er let gyldne og kagerne er faste.

   💡 Professionelle Tips: Hold godt øje med dem, da de bager meget hurtigt. De bliver fastere, når de køler af.
9. 9

   Lad Tirggel køle helt af på en bagerist.

   💡 Professionelle Tips: De nydes bedst efter en dag eller to, hvor smagene har haft tid til at udvikle sig.