Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(Syrisk Kylling og Ris Pilaf med Vermicelli)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
En hyggelig og smagfuld syrisk rispilaf kogt med møre kyllingestykker og ristet vermicelli, ofte pyntet med nødder og urter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 2 cups Basmatiris(skyllet og drænet)
- 1/2 cup Vermicelli-nudler(brækket i små stykker)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 3.5 cups Kyllingebouillon
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Allehånde
- 1/2 tsp Kanel
- 1/4 tsp Kardemomme(stødt)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Ristede mandelflag(til pynt)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og kog yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og steg, indtil de er brune på alle sider. Krydr med salt og peber.
- 4
Rør vermicellinudlerne i og kog, mens du rører konstant, indtil de får en gyldenbrun farve. Dette er afgørende for smag og farve.
- 5
Tilsæt de skyllede basmatiris, allehånde, kanel og kardemomme. Rør for at blande alt med kyllingen og vermicellien.
- 6
Hæld kyllingebouillonen i. Bring blandingen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil risene er kogte, og væsken er absorberet.
- 7
Lad pilaffen hvile, tildækket, i 10 minutter væk fra varmen, før den luftes med en gaffel.
- 8
Serveres varm, pyntet med ristede mandelflag og frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at vermicellien ristes til en dyb gyldenbrun for den bedste smag og farve.
- ✓Skylning af risene er vigtig for at fjerne overskydende stivelse, så pilaffen ikke bliver klistret.
- ✓Juster krydderierne efter din præference. Nogle variationer inkluderer en knivspids muskatnød.
- ✓For en rigere smag kan du bruge hønsefond i stedet for bouillon.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld tørrede tranebær eller rosiner for et strejf af sødme.
- Inkorporer kogte kikærter for ekstra tekstur og protein.
- Brug lam eller oksekød i stedet for kylling for en anderledes smagsprofil.