Djej w Batata
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
En klassisk syrisk ret tilberedt i én pande med kylling og kartofler bagt i en livlig, syrlig sauce lavet af citronsaft, rigeligt hvidløg og olivenolie. Dette smagfulde og nemme måltid er en elsket familieklassiker.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingestykker(lår, overlår eller en udskåret hel kylling med ben og skind)
- 1 kg Kartofler(ca. 4-5 mellemstore, skrællede og skåret i 1/2-tomme (ca. 1,25 cm) tykke skiver)
- 12 cloves Hvidløg(skrællede og finthakkede)
- 0.5 cup Citronsaft(friskpresset)
- 0.5 cup Olivenolie
- 1 cup Kyllingebouillon
- 1 tsp Libanesisk syv krydderiblanding
- 1.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør en stor bageform eller en ovnfast pande.
- 2
Forbered kyllingen: Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle. I en lille skål blandes olivenolie, finthakket hvidløg, citronsaft, kyllingebouillon, syv krydderiblanding, 1 tsk salt og sort peber. Gem ca. 1/4 kop af denne marinade.
- 3
Mariner kyllingen: Læg kyllingestykkerne i en stor skål. Hæld ca. halvdelen af den resterende marinade over kyllingen og vend det hele godt rundt. Lad det marinere i mindst 15 minutter, mens du forbereder kartoflerne.
- 4
Forbered kartoflerne: Vend de skivede kartofler med den gemte 1/4 kop marinade og de resterende 1/2 tsk salt. Arranger kartoflerne i et enkelt lag i den forberedte bageform.
- 5
Saml retten: Læg de marinerede kyllingestykker oven på kartoflerne. Hæld eventuel resterende marinade over kyllingen og kartoflerne.
- 6
Bag: Dæk bageformen tæt med folie. Bag i 40-50 minutter, eller indtil kyllingen er næsten gennemstegt, og kartoflerne er møre.
- 7
Brun kyllingen: Fjern folien. Øg ovntemperaturen til 220°C (425°F) eller skift til grillfunktionen. Bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingeskindet er gyldentbrunt og sprødt, og kartoflerne er pænt brune. Hold godt øje for at undgå, at det brænder på.
- 8
Servering: Pynt med frisk hakket persille. Serveres varm direkte fra bageformen.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra sprødt kyllingeskind, sørg for, at kyllingen er meget tør, før den marineres.
- ✓Hvis du bruger hele kyllingestykker, skal du sørge for, at de er gennemstegte ved at kontrollere kernetemperaturen (74°C/165°F).
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som gulerødder eller løg til panden.
- ✓For en lettere version kan du luftfritere kartoflerne separat, indtil de er sprøde, før du tilføjer dem til retten de sidste 15-20 minutter af bagetiden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter tilføjer et helt hvidløgshoved, skåret over, til at bage sammen med kyllingen og kartoflerne.
- En knivspids sumak kan tilsættes for ekstra syrlighed.
- Serveres med en side af libanesisk hvidløgssauce (Toum) eller almindelig yoghurt.