Jibneh Makleh(Stegt ost)
Fried Syrian Cheese
En populær syrisk forret eller snack, Jibneh Makleh består af ost, der er paneret og stegt gylden og sprød, hvilket giver en dejlig kontrast mellem dens sprøde ydre og bløde, smeltede indre. Den krydres ofte med urter og krydderier, hvilket gør den til en smagfuld bid.
🧂 Ingredienser
- 300 g Syrisk Jibneh (eller Halloumi/Feta)(skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 1/2 cup Hvedemel
- 2 large Æg(piskede)
- 1 cup Rasp (panko eller almindelig)
- 1 tsp Za'atar
- 1/2 tsp Sort peber
- 1/4 cup Vegetabilsk olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Klargør tre lave fade: et med mel krydret med za'atar og sort peber, et med piskede æg, og et med rasp.
- 2
Vend hver osteskive først i det krydrede mel, og sørg for, at den er helt dækket. Ryst overskydende mel af.
- 3
Dyp den melede ost i de piskede æg, og lad overskydende æg dryppe af.
- 4
Til sidst dækkes osten grundigt med rasp, og tryk forsigtigt, så det hænger fast.
- 5
Varm den vegetabilske olie op i en pande over medium-høj varme. Når olien skinner, placeres de panerede osteskiver forsigtigt i den varme olie.
- 6
Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Vær forsigtig med ikke at overfylde panden; steg eventuelt i portioner.
- 7
Tag den stegte ost op af panden, og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓Syrisk Jibneh er ideel, men Halloumi eller en fast Feta kan bruges som erstatning.
- ✓Sørg for, at olien er varm nok, før du tilføjer osten, for at opnå en sprød panering.
- ✓Server straks, mens osten stadig er varm og blød indeni.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids sumak til melblandingen for ekstra syrlighed.
- Server med et dryp granatæblemolasse eller en side af tahinidressing.