👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl bulgurkornene og lad dem trække i koldt vand i 20 minutter. Pres overskydende vand grundigt ud.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alt overskydende vand fjernes for at undgå en grødet kibbeh-skal.
2. 2

   Bland de iblødsatte bulgurkorn, halvdelen af det hakkede kød, revet løg, allehånde, kanel, salt og peber i en skål. Ælt, indtil der dannes en glat, sammenhængende dej.

   💡 Professionelle Tips: Brug af en foodprocessor kan hjælpe med at opnå en glattere tekstur til kibbeh-dejen.
3. 3

   Steg det resterende hakkede kød med halvdelen af det revne løg på en separat pande, indtil det er brunt. Dræn overskydende fedt fra, og rør de ristede pinjekerner i. Krydr med salt og peber.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Tag små portioner af bulgurdejen, flad dem ud til diske, og fyld dem med kødblandingen og pinjekernerne. Luk kanterne for at danne ovale kugler, og sørg for, at intet fyld er synligt.

   💡 Professionelle Tips: Fugt dine hænder med vand for at forhindre, at dejen klistrer.
5. 5

   Varm vegetabilsk olie i en dyb gryde eller frituregryde op til 175°C (350°F). Steg kibbeh-kuglerne forsigtigt i portioner, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 Professionelle Tips: Fyld ikke frituregryden for meget, da dette vil sænke olietemperaturen og resultere i fedtet kibbeh.
6. 6

   Fjern de friturestegte kibbeh med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server varme.