Syrian Kibbeh Mishwiyeh(Syrisk Kibbeh Mishwiyeh)
Grilled Kibbeh
En dejlig variation af kibbeh, hvor blandingen af bulgur og kød formes til bøffer og grilles til perfektion, hvilket giver en røget smag og en mør inderside.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Fint bulgur
- 1 lb Magert hakket lam eller oksekød
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1/4 cup Frisk mynte(hakket)
- 1/4 cup Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Allehånde
- 1/2 tsp Kanel
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie(til pensling)
- 1/2 cup Pinjekerner(ristede, til fyld (valgfrit))
- 1/2 tsp Stødt spidskommen(til fyld (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl det fine bulgur, og lad det trække i koldt vand i 15-20 minutter. Dræn derefter meget grundigt, og pres overskydende vand ud.
- 2
I en stor skål blandes det drænede bulgur, kødet, det finthakkede løg, mynten, persillen, allehånden, kanelen, saltet og peberet. Ælt blandingen med hænderne, indtil den samler sig til en ensartet dej.
- 3
Hvis du bruger det, blandes ristede pinjekerner med spidskommen og en knivspids salt til fyldet.
- 4
Del kibbeh-blandingen i lige store portioner. Flad hver portion ud til en skive i din håndflade. Læg en lille mængde fyld i midten (hvis du bruger det) og luk forsigtigt kibbeh-blandingen omkring fyldet, form det til en flad oval eller rund bøf.
- 5
Forvarm din grill til middel-høj varme. Pensl kibbeh-bøfferne let med olivenolie.
- 6
Grill kibbeh i cirka 8-10 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og pænt brune. Den indre temperatur skal nå 71°C.
- 7
Serveres varme, pyntet med frisk persille og mynte, sammen med en salat eller yoghurtdressing.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at bulguret er meget grundigt drænet for at undgå en blød kibbeh-blanding.
- ✓For en glattere konsistens kan du behandle bulgur- og kød-blandingen i en foodprocessor.
- ✓Juster krydderierne efter din smag.
- ✓Hvis du ikke griller, kan de også steges på panden eller bages.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakkede valnødder til fyldet.
- Inkorporer en knivspids chiliflager for et strejf af varme.