Shorbat Adas(Shurbat Adas)
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
En trøstende og næringsrig syrisk rød linse suppe, beriget med grøntsager og varme krydderier. Den er en fast bestanddel i syriske husholdninger, kendt for sin enkelhed og sunde smag.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skyllede)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Løg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(hakkede)
- 2 medium Selleristængler(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Spidskommen
- 1/2 tsp Gurkemeje
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- to taste Citronsaft(til servering)
- 2 tbsp Frisk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sautér, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter.
⏱️ 10 minutes - 2
Tilsæt hakket hvidløg, spidskommen og gurkemeje til gryden. Steg yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør de skyllede røde linser og grøntsagsbouillon i. Bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at linserne er grundigt skyllede for at fjerne eventuelle urenheder. - 4
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er meget møre og er faldet fra hinanden.
⏱️ 30 minutes - 5
Smag suppen til med salt og sort peber. For en glattere konsistens kan du bruge en stavblender til delvist eller helt at blende suppen.
💡 Professionelle Tips: Blendning er valgfri; nogle foretrækker en suppe med mere fylde. - 6
Øs suppen op i skåle. Server varm, pyntet med frisk hakket persille eller koriander og et generøst pres af frisk citronsaft.
💡 Professionelle Tips: Citronsaft er essentiel for at fremhæve smagene.
💡 Professionelle Tips
- ✓Spring ikke skylningen af linserne over; det hjælper med at fjerne enhver bitterhed.
- ✓Juster mængden af bouillon for at opnå den ønskede suppekonsistens.
- ✓En smule cayennepeber kan tilsættes for et strejf af varme.
- ✓Denne suppe fryser godt ned.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en ternet kartoffel sammen med gulerødderne for ekstra fylde.
- Rør en spiseskefuld tomatpuré i sammen med aromatiske ingredienser for en rigere smag.
- Server med ristet pitabrød eller croutoner.