Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Syrisk Linsestuvning med Grøntsager og Urter)
En mættende og næringsrig vegetarisk stuvning med røde linser, sæsonens grøntsager og en generøs mængde friske urter, der skaber et velduftende og sundt måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser
- 2 medium Gulerødder(terninger)
- 2 medium Kartofler(terninger)
- 2 stalks Bladselleri(terninger)
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeje
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 0.5 cup Frisk koriander(hakket)
- 0.5 cup Frisk persille(hakket)
- 1 whole Citron(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl de røde linser grundigt under koldt vand.
💡 Professionelle Tips: Afskylning af linser fjerner eventuelt støv eller snavs. - 2
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt gulerødder, kartofler og bladselleri i tern til gryden. Steg i 5 minutter under lejlighedsvis omrøring.
- 4
Rør de skyllede røde linser, grøntsagsbouillon, spidskommen, koriander, gurkemeje, salt og peber i. Bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Brug grøntsagsbouillon af god kvalitet for at forbedre stuvningens smag. - 5
Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 30-35 minutter, eller indtil linserne og grøntsagerne er møre.
- 6
Rør den hakkede friske koriander og persille i lige før servering.
💡 Professionelle Tips: Tilsætning af friske urter til sidst bevarer deres sprøde smag og aroma. - 7
Serveres varm, med citronbåde på siden til at presse over stuvningen.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere stuvning kan du mase nogle af linserne mod siden af gryden.
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som squash, peberfrugt eller spinat.
- ✓En knivspids chiliflager kan tilsættes for et strejf af varme.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en dåse hakkede tomater for en tomatbaseret stuvning.
- Serveres med en klat neutral yoghurt eller en smule tahini.