Braised Pork Rice(Braiseret Svinekød med Ris)
Lu Rou Fan
En typisk taiwansk comfort food med mørt, langtidssimret hakket svinekød serveret over dampede ris, ofte med et braiseret æg.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinekød (bryst)(finthakket)
- 3 large Skalotteløg(tyndt skiveskåret)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Rørsukker
- 1/2 cup Sojasauce
- 2 tbsp Shaoxing vin
- 1 cup Vand
- 1 tsp Femkrydderi
- 4 large Hårdkogte æg(pillede)
- 4 cups Dampede ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en gryde svitses de skiveskårne skalotteløg i en smule olie ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tag skalotteløgene af og sæt dem til side, lad fedtet blive i gryden.
- 2
Tilsæt det hakkede svinekød til gryden og steg det, mens du rører, indtil det er let brunet.
- 3
Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut, indtil det dufter. Rør rørsukker, sojasauce, Shaoxing vin, vand, femkrydderi og de gemte sprøde skalotteløg i.
- 4
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i mindst 1 time, eller indtil svinekødet er meget mørt. Tilsæt de hårdkogte æg i løbet af de sidste 30 minutter af kogetiden.
- 5
Server det braiserede svinekød og ægget over dampede ris. Øs lidt af braiseringsvæsken over risene.
💡 Professionelle Tips
- ✓Det er afgørende at bruge svinekød med et godt forhold mellem fedt og kød for at opnå en rig smag.
- ✓Længere simretid resulterer i mere mørt svinekød.
- ✓De braiserede æg absorberer den lækre sauce.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tørrede shiitake-svampe til braiseringsvæsken.
- Server med syltet radise eller agurk for en forfriskende kontrast.