Taiwanese Pork Ribs and Daikon Soup(Taiwanesisk Svinekød Ribben og Daikon Suppe)
En trøstende og nærende suppe, der er en fast bestanddel i taiwanesisk hjemmelavet mad. Denne enkle, men smagfulde bouillon indeholder møre svinekød ribben og blød daikon radise, simret til perfektion med aromater som ingefær og hvidløg.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Svinekød ribben(skåret i 1-tommers stykker)
- 1 lb Daikon radise(skrællet og skåret i 1-tommers stykker)
- 1 inch piece Ingefær(tyndt skåret)
- 5 cloves Hvidløg(skrællet)
- 8 cups Vand(eller nok til at dække ingredienserne)
- to taste Salt
- to taste Hvid peber
- for garnish Forårsløg
- for garnish Koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg svinekød ribbenene i en stor gryde og dæk med koldt vand. Bring det i kog over høj varme og blancher i 2-3 minutter for at fjerne urenheder. Dræn og skyl ribbenene under koldt vand.
💡 Professionelle Tips: Blanchering hjælper med at skabe en klarere og renere smagende bouillon. - 2
Læg de blancherede ribben tilbage i gryden. Tilsæt daikon radise stykkerne, skiveskåret ingefær og hele hvidløgsfed.
- 3
Hæld vandet i, og sørg for, at alle ingredienser er dækket. Bring gryden i kog over høj varme.
💡 Professionelle Tips: Begynd med nok vand, da noget vil fordampe under simringen. - 4
Når det koger, skru ned for varmen til lav, dæk gryden til, og lad det simre i 45 minutter til 1 time, eller indtil ribbenene er møre, og daikon er blød.
💡 Professionelle Tips: Forsigtig simring lader smagene udvikle sig, og ingredienserne blive møre. - 5
Krydr suppen med salt og hvid peber efter smag. Juster efter behov.
- 6
Øs suppen op i skåle og pynt med hakkede forårsløg og koriander, hvis ønsket. Server varm.
💡 Professionelle Tips: Denne suppe er et perfekt akkompagnement til et taiwanesisk måltid.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere bouillon kan du bruge svineknogler i stedet for ribben.
- ✓Tilsæt andre rodfrugter som gulerødder eller kartofler for variation.
- ✓Rester af suppe kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par tørrede shiitake svampe for et umami boost.
- Et lille stykke tørret appelsinskal kan tilføje en subtil citrusnote.