Taiwanese Stinky Tofu(Taiwansk Stinkende Tofu)
En populær taiwansk gademad kendt for sin stærke aroma og sprøde ydre, serveret med syltet kål og chilisauce.
Loading...
Forberedelsestid15 minutes
Tilberedningstid10 minutes
Samlet Tid25 minutes
Portioner2
SværhedsgradMedium
🧂 Ingredienser
- 500 g Fast Tofu(skåret i 5 cm tern)
- 3 cups Vegetabilsk Olie(til friturestegning)
- 1 cup Syltet Kål(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Chilisauce(eller efter smag)
- 1 tbsp Sojasauce
- 1 tsp Sesamolie
- 1 tsp Sukker
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en wok eller en dyb gryde til 175°C.
- 2
Tilsæt forsigtigt tofu-ternene til den varme olie, og steg dem i portioner, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider, ca. 5-7 minutter pr. portion.
- 3
Tag den stegte tofu op, og lad den dryppe af på køkkenrulle.
- 4
I en lille skål blandes syltet kål, hakket hvidløg, chilisauce, sojasauce, sesamolie og sukker. Bland godt.
- 5
Server den sprøde stinkende tofu varm, toppet med den tilberedte syltede kålblanding.
💡 Professionelle Tips
- ✓Fermenteringsprocessen for stinkende tofu er kompleks; til hjemmebrug er det bedst at købe færdigfermenteret tofu.
- ✓Sørg for, at olien er varm nok til et sprødt ydre.
- ✓Juster mængden af chilisauce efter din krydderipræference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Serveres med en side af sød chilisauce eller hoisinsauce.
- Nogle variationer inkluderer et dryp østerssauce over den syltede kål.