👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered blekkspruten ved å sørge for at den er renset og skåret i passe store ringer. Klapp tørr med tørkepapir.

   💡 Professionelle Tips: Tørking av blekkspruten godt hjelper den å steke fremfor å dampe.
2. 2

   I en liten bolle, visp sammen soyasausen, sesamoljen, Shaoxing vinen, sukkeret og hvit pepper for å lage 'tre kopp'-sausen.

   💡 Professionelle Tips: Pass på at sukkeret er helt oppløst.
3. 3

   Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet ingefær og knust hvitløk, og wok til det dufter, ca. 30 sekunder.

   💡 Professionelle Tips: Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
4. 4

   Tilsett blekksprutringene i woken og wok raskt i ca. 1-2 minutter til de så vidt begynner å bli ugjennomsiktige. Ikke overstek.

   💡 Professionelle Tips: Overstekt blekksprut blir seig og gummiaktig.
5. 5

   Hell den ferdige 'tre kopp'-sausen over blekkspruten og wok i ytterligere 1-2 minutter, slik at sausen tykner litt og dekker blekkspruten.

   💡 Professionelle Tips: Sausen skal redusere og bli blank.
6. 6

   Slå av varmen. Rør inn de ferske thai basilikumbladene til de så vidt begynner å falle sammen.

   💡 Professionelle Tips: Å tilsette basilikum på slutten bevarer den friske aromaen.
7. 7

   Server umiddelbart, vanligvis med dampet ris.

   💡 Professionelle Tips: Denne retten nytes best nylaget.