Mchuzi wa Kuku na Tui la Nazi(Kyllingegryde med kokosmælk)
En rig og smagfuld tanzanisk kyllingegryde lavet med kokosmælk, tomater og aromatiske krydderier. Denne ret er et trøstende og mættende måltid, der ofte serveres med ris eller ugali.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(stykker)
- 2 large Løg(finthakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 medium Tomater(tern)
- 3 tbsp Karriespulver
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 0.5 tsp Kanelpulver
- 1 can (400ml) Kokosmælk(fuldfed)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1.5 tsp Salt(efter smag)
- 0.5 cup Vand
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller en stegeso ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
I samme gryde tilsættes de hakkede løg, og sauteres, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og sauteres yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør karrypulver, gurkemeje, spidskommen og kanelpulver i. Steg i 1 minut under konstant omrøring, indtil krydderierne dufter.
- 5
Tilsæt tomater i tern, og steg i 5 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil de begynder at falde fra hinanden.
- 6
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Hæld kokosmælken og vandet i. Smag til med salt.
- 7
Bring gryden i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 8
Juster smagen om nødvendigt. Pynt med frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ret, tilsæt en hakket chili sammen med tomaterne.
- ✓Sørg for at bruge fuldfed kokosmælk for en rigere smag og en mere cremet konsistens.
- ✓Denne gryderet kan tilberedes på forhånd og genopvarmes godt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som kartofler, gulerødder eller peberfrugter sammen med tomaterne.
- For en vegetarisk mulighed, erstat kylling med fast tofu eller en blanding af grøntsager som blomkål og søde kartofler.