Mishkaki ya Samaki na Pilipili Umbo(Fiskespyd med Pilipili Umbo)
Grilled Fish Skewers with Chili Sauce
Smagsfyldte spyd med marineret fisk, grillet til perfektion og serveret med en stærk og syrlig 'pilipili umbo' (chilisesauce). Denne ret er et populært valg til festligheder og sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 600 g Faste, hvide fiskefileter(f.eks. tilapia eller kongemakrel, skåret i tern på ca. 4 cm)
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 4-6 Røde chilier(uden kerner og hakket (juster efter smag))
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 small Løg(hakkede)
- 1 tbsp Tamarindpasta
- 2 tbsp Koriander(hakket, til pynt)
- 8-10 Træspyd(lagt i blød i vand i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland fisketernene i en skål med citronsaft, finthakket hvidløg, revet ingefær, koriander, spidskommen, gurkemeje, salt og 1 spsk vegetabilsk olie. Bland godt og lad det marinere i mindst 20 minutter.
⏱️ 20 minutes - 2
Mens fisken marinerer, forberedes pilipili umbo. Varm den resterende 1 spsk vegetabilsk olie op i en gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede chilier, tomater og løg. Svits, indtil løgene er bløde og tomaterne er faldet sammen.
⏱️ 10 minutes - 3
Rør tamarindpastaen i og lad det simre yderligere 2-3 minutter. Krydr med en knivspids salt. Mos let med en gaffel eller blend kort for en glattere sauce, hvis ønsket. Stil til side.
⏱️ 5 minutes - 4
Træk de marinerede fisketern på de iblødsatte træspyd, og efterlad en lille afstand mellem hvert stykke.
💡 Professionelle Tips: Ibødsætning af spyd forhindrer dem i at brænde på grillen. - 5
Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme. Grill fiskespydene i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og let forkullet.
⏱️ 8 minutes💡 Professionelle Tips: Undgå at overstege fisken for at holde den saftig. - 6
Server de grillede fiskemishkaki varme, dryppet med den tilberedte pilipili umbo sauce. Pynt med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips: Smager godt til chapati eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug fast fisk, der holder formen godt på spyd.
- ✓Juster mængden af chilier i saucen for at kontrollere styrken.
- ✓Grill over kul for en autentisk røget smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj stykker af peberfrugt og løg til spyddene sammen med fisken.
- Mariner fisken med en smule kokosmælk for ekstra rigdom.
- Server med en side af kachumbari (tomat- og løgsalat).