👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered karamellen: I en gryde blandes sukker og vand. Varm op ved middel varme, og rør, indtil sukkeret er opløst. Fortsæt med at koge uden at røre, indtil siruppen får en dyb gyldenbrun farve. Hæld straks i en rund puddingform eller springform, og vip den for at dække bund og sider.

   💡 Professionelle Tips: Hold øje med karamellen for at forhindre den i at brænde på, da den hurtigt kan blive bitter.
2. 2

   I en blender blandes majskorn, kondenseret mælk, fordampet mælk, æg og kokosmælk. Blend, indtil det er glat.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er godt blandet for at opnå en glat puddingtekstur.
3. 3

   Hæld majsblandingen i den karamelbeklædte form.

   💡 Professionelle Tips: Langsom hældning hjælper med at holde karamellaget intakt.
4. 4

   Placer formen i en større bageform. Hæld forsigtigt varmt vand i den større form for at skabe et vandbad (bain-marie), så det når ca. halvvejs op ad siderne på puddingformen.

   💡 Professionelle Tips: Vandbadet sikrer en skånsom og jævn tilberedning, der forhindrer puddingen i at revne eller blive gummiagtig.
5. 5

   Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 45-55 minutter, eller indtil en kniv stukket i midten kommer ren ud.

   💡 Professionelle Tips: Bagetiden kan variere afhængigt af din ovn og formens størrelse.
6. 6

   Fjern puddingformen fra vandbadet, og lad den køle helt af ved stuetemperatur. Når den er afkølet, dækkes den til og sættes i køleskabet i mindst 4 timer, eller helst natten over, for at den kan sætte sig ordentligt.

   💡 Professionelle Tips: Afkøling er afgørende for, at puddingen kan blive fast, og karamellen kan blive til en sauce.
7. 7

   For at servere, kør en kniv langs kanten af formen og vend den ud på en serveringsfad. Karamelsaucen skal flyde over puddingen.

   💡 Professionelle Tips: Hvis puddingen er svær at få ud af formen, kan du kortvarigt dyppe bunden af formen i varmt vand.