Tongan Chicken and Taro Leaf Bake(Tongansk Kylling og Taro Bladbages)
Lu Moa
En trøstende og traditionel tongansk ret med møre kyllingestykker bagt med taro blade og rig kokosmælk, hvilket skaber et velsmagende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 1 kg Taro blade(friske, grove stilke fjernet, eller erstat med spinat)
- 400 ml Kokosmælk(piskefløde)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 4 large Bananblade(valgfrit, til indpakning)
- 1 roll Sølvpapir
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske taro blade, vask dem grundigt og fjern de grove stilke. Hvis du bruger spinat, sørg for, at det er godt drænet.
💡 Professionelle Tips: Taro blade kan forårsage hudirritation, hvis de ikke håndteres korrekt. Brug handsker, hvis du er følsom. - 2
I en stor skål blandes kyllingestykkerne, hakkede løg, hakkede hvidløg, salt og sort peber. Bland godt for at sikre, at kyllingen er jævnt dækket.
- 3
Læg taro bladene (eller spinaten) ud for at danne en bund. Læg en portion af den krydrede kyllingeblanding i midten.
💡 Professionelle Tips: For taro blade, læg dem lagvis for at skabe en tæt indpakning. - 4
Hæld ca. 1/4 kop kokosmælk over kyllingeblandingen i hver indpakning.
- 5
Pak forsigtigt taro bladene (eller spinaten) omkring kyllingen for at danne en pakke. Hvis du bruger bananblade, pak taro blad-pakkerne ind i bananbladene for ekstra smag og fugtighed.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at pakkerne er tæt lukket for at forhindre lækage. - 6
Pak hver pakke sikkert ind i sølvpapir.
- 7
Placer de sølvpapirsindpakkede pakker i en bageform. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 1 time og 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
💡 Professionelle Tips: Alternativt kan denne ret tilberedes i en 'umu' (traditionel tongansk underjordisk ovn). - 8
Pak forsigtigt pakkerne ud og server varme.
💡 Professionelle Tips: Server med dampede taro, yams eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taro bladene er grundigt tilberedt for at undgå irritation.
- ✓Friskrevet kokos kan bruges i stedet for dåse kokosmælk for en mere autentisk smag.
- ✓Juster krydderierne efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Oksekød eller lam kan bruges i stedet for kylling.
- Tilsæt skiveskårede tomater eller chili for ekstra smag.