Tongan Passionfruit Chicken( Tonga-kylling med passionsfrugt)
En livlig og syrlig kyllingeret marineret i en unik blanding af passionsfrugt, lime, ingefær og krydderier, derefter bagt til perfektion. Denne opskrift fanger Tongas tropiske essens med en dejlig balance af søde, syrlige og salte smagsnuancer.
🧂 Ingredienser
- 750 g Kyllingelår(med ben, med skind)
- 2 medium Hvidløgsfed(hakket)
- 1 tablespoon Frisk ingefær(revet)
- 1 teaspoon Korianderfrø(ristede)
- 0.5 teaspoon Kardemommefrø(ristede)
- 1 cup Vegetabilsk olie(eller vindruekerneolie)
- 0.25 cup Limesaft
- 0.5 medium Løg(hakket)
- 0.5 cup Passionsfrugtjuice(eller frisk ananasjuice)
- 1 tablespoon Kokossukker(eller brun farin)
- 0.25 teaspoon Salt
- 0.5 cup Krydret risvineddike
- 2 teaspoons Dijonsennep
- 1 pinch Muskatnød
- 0.5 cup Friske korianderblade(hakket, plus ekstra til pynt)
- 2 medium Friske røde chilier(skåret i tynde skiver)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Trim overskydende fedt fra kyllingestykkerne. Stød hvidløg, ingefær, ristede korianderfrø og ristede kardemommefrø til en pasta i en morter.
- 2
Overfør pastaen til en foodprocessor. Tilsæt vegetabilsk olie, limesaft, hakket løg, passionsfrugtjuice, kokossukker, salt, risvineddike, dijonsennep, muskatnød og hakkede korianderblade. Blend til det er glat. Rør de skivede chilier i.
- 3
Læg kyllingestykkerne i en skål eller frysepose. Hæld marinaden over kyllingen, og sørg for, at den er godt dækket. Dæk til eller luk posen, og lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer, eller op til 8 timer.
- 4
Forvarm ovnen til 180°C.
- 5
Tag kyllingen ud af marinaden, og gem marinaden. Læg kyllingen på en bageplade eller i et ovnfast fad.
- 6
Bag i 25 minutter, eller indtil saften er klar. Mens kyllingen bager, simrer du forsigtigt den gemte marinade i en lille gryde, indtil den er let reduceret.
- 7
Tag kyllingen ud af ovnen, dæk den til, og lad den hvile i 10 minutter. Dryp den reducerede marinade over kyllingen, og pynt med friske korianderblade og ekstra chilier.
💡 Professionelle Tips
- ✓Tilsæt mere chili til marinaden for et stærkere pift.
- ✓Hvis passionsfrugtjuice ikke er tilgængelig, kan ananasjuice eller endda en blanding af appelsin- og limesaft bruges.
- ✓Denne ret kan også laves med kyllingevinger som en forret til en fest.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Serveres med kokosris eller en simpel grøn salat.