👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered ansjoserne: Sørg for, at ansjoserne er grundigt renset, indmad fjernet, og at hoveder og haler er fjernet. Skyl dem godt og dup dem tørre. Krydr let med salt og peber.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   Sautér aromatiske ingredienser til pilaf: Smelt 2 spiseskefulde smør med 2 spiseskefulde olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt de fint hakkede løg og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter. Tilsæt pinjekernerne, hvis du bruger dem, og rist dem let, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt risene til panden og rør i 2-3 minutter, indtil de bliver let gennemsigtige.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Tilbered pilaffen: Rør kornel, citronskal, allehånde, tørret mynte, salt og peber i. Hæld 3 kopper varmt vand i, bring det i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i ca. 8-10 minutter, eller indtil det meste af vandet er absorberet. Tag det af varmen og lad det dampe, stadig dækket, i yderligere 10 minutter. Løsn risen med en gaffel og rør frisk dild og citronsaft i.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Saml Hamsili Pilav: Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ovnfast bageform eller individuelle ramekiner generøst. Beklæd bunden og siderne af formen/formene med ansjosfileter, med skindsiden nedad, og sørg for, at de overlapper og hænger lidt ud over kanterne. Hvis du bruger en større form, skal du lave et enkelt, kontinuerligt lag. Kom den tilberedte pilaf i den ansjosbeklædte form/forme. Fold de hængende ansjosfileter indad for at dække pilaffen helt. Hvis nødvendigt, læg et par ekstra ansjosfileter ovenpå for at sikre, at pilaffen er helt dækket.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Bag og server: Dryp de resterende 2 spiseskefulde smeltet smør over toppen af den samlede ret. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil ansjoserne er gennemstegte og let gyldne. For at servere, vend forsigtigt bageformen ud på et serveringsfad. Hvis du bruger individuelle ramekiner, vend dem ud på små tallerkener. Pynt med friske dildkviste og citronskiver, hvis ønsket. Server varm.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Bake the dish: Preheat your oven to 180°C (350°F). Place the baking dish in the preheated oven. Bake for 30-35 minutes, or until the anchovies are cooked through, slightly crispy on the edges, and the rice is tender and fully cooked. You should see some nice browning on the fish.

   ⏱️ 30-35 minutes
7. 7

   Rest and serve: Once baked, remove the Hamsili Pilav from the oven and let it rest for 5-10 minutes. This allows the flavors to meld and makes it easier to slice. To serve, carefully invert the dish onto a serving platter. The anchovies should form a beautiful crust on the top and sides. Slice into portions and serve warm.

   ⏱️ 10 minutes