Tuvalu Breadfruit and Fish Bake(Tuvalu Brødfrugt og Fisk Bagværk)
Et velsmagende og mættende bagværk, der kombinerer flagefyldt fisk med blød brødfrugt og en cremet kokosmælkssauce, bagt indtil gylden.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrugt(skrællet, kernefjernet og skåret i 1-tommers terninger)
- 400 g Hvide fiskefileter(f.eks. snapper, torsk, skåret i stykker)
- 200 ml Kokosmælk(fed)
- 1 small Løg(tyndt skiveskåret)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tbsp Smør eller olie(til at smøre et ovnfast fad)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør et mellemstort ovnfast fad med smør eller olie.
- 2
Forsteg brødfrugtterningerne i letsaltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er let møre, men ikke grødet. Dræn godt.
- 3
I det smurte ovnfaste fad, læg halvdelen af de forstegte brødfrugtterninger.
- 4
Arranger fiskestykkerne over brødfrugtlaget. Drys med hakket hvidløg, skiveskåret løg, salt og peber.
- 5
Top med de resterende brødfrugtterninger.
- 6
Hæld kokosmælken jævnt over hele fadet.
- 7
Dæk det ovnfaste fad med folie og bag i 30 minutter.
- 8
Fjern folien og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil toppen er let gylden, og fisken er gennemstegt og nem at flake.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at brødfrugten forsteges korrekt for at undgå en hård tekstur i det færdige bagværk.
- ✓Du kan tilføje en knivspids muskatnød eller et laurbærblad for ekstra smag.
- ✓Hvis du foretrækker en sprødere top, kan du give den grill i de sidste par minutter, men hold godt øje for at undgå, at den brænder på.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt lidt hakkede friske krydderurter som persille eller purløg.
- Indkorporer et lag af tyndt skiveskåret sød kartoffel eller græskar.