Faka'i Fai(Pandanus-kokos-dessert)
Sweet Pandanus Leaf Dessert
En traditionel sød godbid fra Tuvalu. Denne dessert indeholder møre pandanusblade, der simrer i kokosmælk og sukker, hvilket skaber en unik, duftende og sej konfekt.
🧂 Ingredienser
- 15 leaves Pandanusblade(friske eller frosne, fintsnittede)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 1/2 cup Sukker(eller efter smag)
- as needed Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask pandanusbladene grundigt og skær dem i meget tynde strimler (ca. 1-2 mm brede).
- 2
Kom pandanusstrimlerne i en gryde og tilsæt nok vand til at dække dem. Bring i kog og lad simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil bladene er bløde og møre.
- 3
Dræn vandet fra gryden og lad de blødgjorte pandanusstrimler blive tilbage.
- 4
Tilsæt kokosmælk og sukker til gryden med pandanusstrimlerne. Rør godt sammen.
- 5
Placer gryden ved svag varme. Rør konstant i blandingen i ca. 10-15 minutter, eller indtil blandingen tykner til en budding-lignende konsistens. Pas på ikke at brænde bunden på.
- 6
Hæld Fai Fai i et smurt fad eller individuelle serveringsskåle.
- 7
Køl i køleskabet i mindst 1 time, eller indtil det har sat sig. Serveres afkølet.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis friske pandanusblade ikke er tilgængelige, kan frosne blade bruges. Tø dem helt op, før de snittes.
- ✓Konsistensen skal være tyk, men stadig skefuld. Hvis den er for tynd, kog den et par minutter mere. Hvis den er for tyk, tilsæt en smule mere kokosmælk.
- ✓Juster sukkeret efter din foretrukne sødme.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter foreslår at tilføje en knivspids salt for at balancere sødmen.
- Hvis pandanusblade er svære at finde, kan bananblade bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.