Palusami
Palusami er en traditionel tuvaluan ret lavet af taroblade, kokosmælk og ofte krydret med løg og hvidløg. Det er en rig, cremet og smagfuld ret, der typisk bages eller dampes, indtil bladene er møre og har absorberet kokosmælkens essens. Det er en elsket ret til særlige lejligheder og familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 20-30 large Taroblade(friske, stilke fjernet)
- 2 cups Kokosmælk(sødmefuld)
- 1 large Løg(fint hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 450 g Corned beef eller dåsetun(valgfrit, hakket i tern)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask taroblade grundigt og fjern de seje stilke. Hvis bladene er meget store, kan du skære dem over.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bladene er rene og fri for snavs. - 2
I en skål blandes kokosmælk, hakket løg, finthakket hvidløg, salt og peber. Hvis du bruger corned beef eller tun, tilsættes det til denne blanding, og det røres godt sammen.
💡 Professionelle Tips: Juster salt og peber efter din smag. - 3
Læg 2-3 taroblade ud på et fladt underlag, så de overlapper hinanden en smule. Læg en portion af kokosmælkblandingen i midten af bladene.
💡 Professionelle Tips: Brug af flere lag blade hjælper med at holde fyldet inde. - 4
Fold kanterne af taroblade indad for at skabe en pæn pakke, der omslutter fyldet. Gentag denne proces, indtil alt blandingen og bladene er brugt.
- 5
Læg pakkerne i en bageform eller en dampgryde. Hvis du bager, forvarm ovnen til 175°C (350°F) og dæk formen med folie. Bag i 45-60 minutter, eller indtil bladene er møre.
💡 Professionelle Tips: Hvis du damper, damp i cirka samme tidsperiode. - 6
Tag retten ud af ovnen eller dampgryden, lad den køle lidt af og server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis taroblade ikke er tilgængelige, kan spinat eller bladkål bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓For en rigere smag, brug sødmefuld kokosmælk.
- ✓Traditionelt tilberedes Palusami i en 'umu' (jordovn), som giver en unik røget smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede tomater eller chiliflager til kokosmælkblandingen for ekstra smag og styrke.
- Inkorporer små stykker frisk fisk eller kylling i fyldet.