Classic American Chicken Pot Pie(Klassisk Amerikansk Høne-i-tærte)
En uundværlig amerikansk comfort food, Høne-i-tærte (Chicken Pot Pie) byder på et rigt, krydret fyld af mørt kyllingekød og blandede grøntsager indhyllet i en cremet sauce, alt sammen indkapslet i en sprød, gyldenbrun butterdejsskorpe. Det er en mættende, varmende ret, perfekt til familie middage, der udstråler en følelse af hjemmelavet mad og tradition.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Tærtedej(Hjemmelavet eller købt af god kvalitet)
- 2 cups Smør(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Gult løg(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Gulerødder(Friske eller frosne)
- 4 tablespoons Bladselleri(Frisk eller frossen)
- 1/4 cup Hvidløg(To thicken the sauce.)
- 1 package Hvedemel(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Kyllingebouillon(Med lavt saltindhold foretrækkes)
- 1/2 teaspoon Mælk(Sødmælk eller piskefløde)
- 1 large Tilberedt kylling(Kylling fra rotisserie er en fantastisk genvej)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered skorperne: Hvis du bruger hjemmelavet tærtedej, forbered den efter din opskrift og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Hvis du bruger købt dej, lad den blødgøre let som angivet på pakken. Forvarm ovnen til 220°C.
⏱️ 25 minutes - 2
Sautér aromatiske ingredienser: Smelt 50 g smør i en stor pande eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt hakket gult løg, tern af gulerødder og skiver af bladselleri. Steg under lejlighedsvis omrøring i ca. 8-10 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
⏱️ 5 minutes - 3
Lav en roux: Rør finthakket hvidløg i og steg i 1 minut, indtil det dufter. Drys 50 g hvedemel over grøntsagerne. Steg under konstant omrøring i ca. 2 minutter for at koge den rå melsmag væk og danne en roux.
⏱️ 10 minutes - 4
Lav saucen: Pisk gradvist 4 dl kyllingebouillon i, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Pisk derefter langsomt 1,5 dl mælk i. Bring blandingen i simring under konstant omrøring og kog i 3-5 minutter, eller indtil saucen er tyknet til en sovsagtig konsistens.
⏱️ 5 minutes - 5
Tilsæt fyld ingredienser: Rør tilberedt kylling, frosne ærter, eventuelle frosne majs, 1 tsk salt, 1/2 tsk sort peber og eventuel tørret timian i. Bland godt og varm igennem i ca. 2-3 minutter.
⏱️ 10 minutes - 6
Saml tærten: Beklæd en 23 cm tærteform med en af de ubrugte tærtedejer. Fordel det varme kyllinge- og grøntsagsfyld i den beklædte form. Læg den anden ubrugte tærtedej over fyldet. Trim overskydende dej, og klem derefter kanterne af top- og bundskorperne sammen for at forsegle. Skær flere snit i den øverste skorpe for at lade dampen slippe ud.
⏱️ 50-60 minutes - 7
Pensl og bag: Pisk ægget sammen med 2 spsk vand i en lille skål for at lave en æggemasse. Pensl denne blanding jævnt over den øverste skorpe. Stil tærten på en bageplade for at opsamle eventuelle dryp. Bag i den forvarmede ovn ved 220°C i 30-35 minutter, eller indtil skorpen er dybt gyldenbrun, og fyldet bobler. Hvis skorpen begynder at blive for mørk, kan du løst tildække tærten med alufolie.
⏱️ 15 minutes
💡 Professionelle Tips
- ✓For en endnu rigere smag kan du bruge piskefløde i stedet for mælk til saucen.
- ✓Brug af færdigstegt kylling fra rotisserie er en fantastisk tidsbesparelse til denne opskrift.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere skorpe, kan du forbage bundskorpen i ca. 10 minutter, før du tilsætter fyldet.
- ✓Tilføj gerne andre grøntsager som svampe, kartofler (forkogte) eller grønne bønner til fyldet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- For en hurtigere version, spring bundskorpen over og bag fyldet i en ovnfast fad, topet med en enkelt skorpe eller endda kiks.
- Individuelle høne-i-tærter kan laves ved at bruge ramekiner eller muffinforme til mindre portioner til én person.