👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Hvis du bruger friske majs, skær kernerne af kolben. Blend cirka halvdelen af majskornene i en foodprocessor eller blender, indtil der dannes en grov puré. Sæt til side.

   💡 Professionelle Tips: Denne puré hjælper med at binde fritterne sammen og giver en cremet tekstur.
2. 2

   På en tør pande ved middel varme, steg den blendede majs, indtil den har en konsistens som tyk havregrød, ca. 5 minutter. Overfør til en skål.

   💡 Professionelle Tips: Dette trin hjælper med at tykne puréen og fjerne overskydende fugt.
3. 3

   Tilsæt de resterende hele majskorn og 1/4 teskefuld salt til panden. Steg, indtil de er let gyldne, ca. 3-4 minutter. Tilsæt dette til skålen med den blendede majs.

4. 4

   Til majsblandingen tilsættes hvedemel, majsstivelse, sukker, resterende 3/4 teskefuld salt og sort peber. Rør, indtil det er godt blandet.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle tørre ingredienser er jævnt fordelt.
5. 5

   Rør forsigtigt det let piskede æg i, indtil det lige er inkorporeret. Undgå at overælte.

   💡 Professionelle Tips: Overæltning kan føre til seje fritter.
6. 6

   Varm ca. 1 kop rapsolie op i en stor pande ved middel varme, indtil olien skinner. Kom forsigtigt skefuld af dejen ned i den varme olie, og flad dem let ud med en spatel.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at olien er varm nok til at stege fritterne ordentligt, men ikke så varm, at de brænder hurtigt.
7. 7

   Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er dybt gyldenbrune og gennemstegte. Læg fritterne på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd i portioner for at undgå at overfylde panden, hvilket kan sænke olietemperaturen og resultere i fedtede fritter.
8. 8

   Gentag med den resterende dej, og server straks.

   💡 Professionelle Tips: Disse nydes bedst friske og varme.