Torta de Fiambre Uruguaya(Uruguayansk kødpålægslagkage)
En salt kage eller uruguayansk kødpålægslagkage, som essentielt er en bagt pizza med en kage-lignende dej, toppet med et generøst lag skinke, ost og undertiden andet pålæg. Det er en populær ret til sammenkomster og picnics.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvedemel(til dejen)
- 7 g Tørgær
- 150 ml Lunkent vand(ca.)
- 1 cucharadita Salt
- 2 cucharadas Olivenolie(til dejen og til at smøre)
- 200 g Kogeskinke(i tynde skiver)
- 200 g Mozzarellaost(revet eller i skiver)
- 150 ml Tomatsauce(eller tomatpuré)
- 1 cucharadita Tørret oregano
- Sort peber(efter smag)
- 1 Æg(pisket, til pensling (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til dejen: I en stor skål, opløs gæren i det lunkne vand med en knivspids sukker (valgfrit). Lad det stå i 5 minutter, indtil det skummer.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at vandet ikke er for varmt, da det kan dræbe gæren. - 2
Tilsæt mel, salt og olivenolie til gærblandingen. Ælt, indtil du får en glat og elastisk dej (ca. 8-10 minutter).
💡 Professionelle Tips: Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel; hvis den er for tør, tilsæt lidt mere vand. - 3
Læg dejen i en let olieret skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
💡 Professionelle Tips: En slukket ovn med lyset tændt kan være et godt sted at lade dejen hæve. - 4
Forvarm ovnen til 200°C. Smør let en rund eller rektangulær bageplade.
💡 Professionelle Tips: En form på ca. 25-30 cm i diameter er ideel til denne mængde dej. - 5
Slå luften ud af dejen ved at ælte den forsigtigt. Rul dejen ud på den forberedte bageplade, så den danner en ensartet bund på ca. 0,5 cm tykkelse.
💡 Professionelle Tips: Du kan bruge en kagerulle eller fingerspidserne til at rulle dejen ud. - 6
Smør tomatsaucen ud over dejbunden, og lad en lille kant fri.
💡 Professionelle Tips: Brug ikke for meget sauce, da det kan gøre dejen for våd. - 7
Fordel skinkeskiverne over tomatsaucen. Drys med tørret oregano og sort peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Du kan tilføje andet pålæg som bacon eller tynde pølser. - 8
Dæk generøst med den revne eller skiveskårne mozzarellaost.
💡 Professionelle Tips: En blanding af mozzarella og en anden ost, der smelter godt, som provolone eller gouda, kan være lækker. - 9
Valgfrit: Pensl dejkanterne med pisket æg for en gylden og skinnende finish.
💡 Professionelle Tips: Det piskede æg hjælper også med at forsegle kanterne. - 10
Bag i 25-30 minutter, eller indtil dejen er gylden, og osten bobler og er smeltet.
💡 Professionelle Tips: Hold øje med kagen i de sidste minutter for at undgå, at den brænder på. - 11
Lad kagen køle let af, før den skæres og serveres.
💡 Professionelle Tips: Denne kage kan nydes varm, lunken eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en hurtigere version kan du bruge færdiglavet pizzadej eller butterdej.
- ✓Du kan tilføje andre ingredienser som oliven, peberfrugt eller sauterede løg.
- ✓Denne kage er ideel at tage med på picnic eller til fester, da den holder sig godt ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et tyndt lag bechamelsauce før skinke og ost.
- Indarbejd hårdkogte æg i skiver mellem lagene af skinke og ost.
- Brug forskellige typer ost for at variere smagen.