👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål piskes det blødgjorte smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at smørret er ved stuetemperatur for nem piskning.
2. 2

   Pisk æggeblomme, mælk, vaniljeekstrakt og kardemommepulver (hvis du bruger det) i, indtil det er godt blandet.

   💡 Professionelle Tips: Gradvis tilsætning af mælk hjælper med at skabe en glat dej.
3. 3

   Tilsæt gradvist hvedemelet til de våde ingredienser, og bland, indtil der dannes en blød dej. Undgå at overælte.

   💡 Professionelle Tips: Overæltning kan resultere i seje kager.
4. 4

   Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bageplader med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Bagepapir forhindrer, at dejen klistrer fast, og gør rengøringen lettere.
5. 5

   Form små portioner af dejen til kugler og flad dem let ud til små skiver eller ønskede former. Alternativt kan du rulle dejen ud og bruge småkageudstikkere.

   💡 Professionelle Tips: Ensartet størrelse sikrer jævn bagning.
6. 6

   Læg de formede dejstykker på de forberedte bageplader. Drys toppen med sesamfrø eller birkes.

   💡 Professionelle Tips: Pres frøene forsigtigt ned i dejen for at hjælpe dem med at sidde fast.
7. 7

   Bag i 15-20 minutter, eller indtil kanterne er let gyldenbrune. Midten skal stadig være en smule blød.

   💡 Professionelle Tips: Hold et vågent øje med dem, da de kan blive hurtigt brune.
8. 8

   Lad toki køle af på bagepladerne i et par minutter, før du flytter dem over på en bagerist for at køle helt af.

   💡 Professionelle Tips: Lad dem køle lidt af på pladen for at faste dem op, før de flyttes.