Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Zimbabweansk kyllingegryde med peanutbutter)
En trøstende og velsmagende kyllingegryde beriget med den cremede, nøddeagtige smag af peanutbutter, ofte tilberedt med tomater og løg.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingestykker(med ben og skind anbefales for smag)
- 2 large Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(hakkede eller knuste)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 4 tbsp Glatt peanutbutter
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Kyllingebouillon eller vand
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tsp Karrypulver
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for jævn krydring for den bedste smag. - 2
Varm den vegetabilske olie op i en stor gryde eller stegeso over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldne. Tag kyllingen op af gryden og sæt den til side.
⏱️ 10 minutes - 3
Tilsæt de hakkede løg til den samme gryde og steg, indtil de er bløde og let brunede, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 4
Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Tilsæt de hakkede tomater og karrypulver. Kog under omrøring i ca. 5 minutter, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
⏱️ 5 minutes - 6
I en lille skål piskes peanutbutteren med en smule af kyllingebouillonen eller vandet, indtil det er glat. Tilsæt denne blanding til gryden sammen med den resterende bouillon eller vand og laurbærbladet.
💡 Professionelle Tips: Piskning af peanutbutteren separat forhindrer klumper. - 7
Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Lad gryderetten simre, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og kog i 30-35 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
⏱️ 35 minutes💡 Professionelle Tips: Saucen skal tykne pænt. - 8
Fjern laurbærbladet. Smag til med ekstra salt og peber om nødvendigt. Serveres varm, ideelt med sadza eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kylling med ben giver mere smag til gryderetten.
- ✓Juster mængden af peanutbutter efter din præference.
- ✓For en stærkere gryderet, tilsæt en knivspids chiliflager eller en hakket chilipeber sammen med tomaterne.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af gulerødder eller kartofler for en mere substantiel gryderet.
- Rør en spiseskefuld tomatpuré i sammen med tomaterne for en dybere tomatsmag.