Butternut Nhopi
En cremet og trøstende grød-lignende ret lavet af moset butternut squash, majsmel og peanutbutter, krydret med varme krydderier. Traditionelt lavet med græskar, er denne butternut-variant en populær snack eller et let måltid i Zimbabwe, ofte nydt til morgenmad eller under familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Butternut squash(skrællet, udkernet og skåret i tern (ca. 1 kg))
- 1.5 cups Vand(plus mere om nødvendigt)
- 0.5 cup Majsmel
- 2 tbsp Peanutbutter(naturlig, usødet anbefales)
- 0.5 tsp Stødt kanel
- 0.5 tsp Stødt ingefær
- 1/4 tsp Salt(eller efter smag)
- 1-2 tsp Valgfrit: Sukker(efter smag, hvis squashen ikke er sød nok)
- 60 ml Valgfrit: Mælk(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg de ternede butternut squash i en mellemstor gryde. Tilsæt 1,5 dl vand og salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil squashen er meget mør, når den stikkes med en gaffel.
- 2
Mens squashen koger, pisk majsmel sammen med ca. 0,5 dl vand i en lille skål, indtil det er glat, og der ikke er klumper.
- 3
Når squashen er mør, mos den grundigt med en gaffel eller kartoffelmoser direkte i gryden. Hvis der er overskydende vand, kan du dræne noget af det fra, men lad nok være tilbage til at skabe en grød-lignende konsistens.
- 4
Rør peanutbutter, kanel og ingefær i. Kog i ca. 3 minutter under konstant omrøring, indtil peanutbutteren er godt indarbejdet.
- 5
Hæld gradvist majsmels-slurryen i, mens du rører konstant for at forhindre klumper. Bring blandingen tilbage til simring, rør ofte, og kog i ca. 5-7 minutter, eller indtil den tykner til en grød-lignende konsistens. Tilsæt mere vand, hvis den bliver for tyk.
- 6
Smag til og tilsæt sukker efter ønske for ekstra sødme. Server varm, eventuelt med et dryp mælk.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af naturlig peanutbutter uden tilsat sukker lader butternut squashens sødme træde frem.
- ✓Hvis du foretrækker en glattere konsistens, kan du bruge en stavblender til at purere den kogte squash, før du tilsætter andre ingredienser.
- ✓Konsistensen kan justeres ved at tilsætte mere vand eller majsmels-slurry.
- ✓Nhopi serveres ofte som tilbehør til grøntsager eller gryderetter, men kan også nydes alene.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter bruger græskar i stedet for butternut squash.
- Tilsæt en knivspids muskatnød eller kardemomme for ekstra varme.
- For en rigere ret kan der tilsættes en spiseskefuld smør eller margarine.