Madhumbe Wedges(Madhumbe-både)
Sprøde udenpå og møre indeni, disse madhumbe (taro-rod) både er et lækkert og sundt alternativ til kartoffelbåde. Krydret med en blanding af urter og krydderier, udgør de en perfekt tilbehørsret eller snack.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Madhumbe (Taro-rod)(cirka 1,4 kg)
- 0.25 cup Rapsolie(eller anden olie med højt rygepunkt)
- 1 tbsp Tørret Oregano
- 1 tbsp Tørret Timian
- 1 tbsp Hvidløgspulver
- 1 tbsp Paprika
- 2 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort Peber
- 0.25 tsp Cayennepeber(valgfrit, for lidt styrke)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl madhumbe grundigt under rindende vand. Læg dem i en gryde, dæk med vand og bring i kog. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil de er let møre, men ikke helt færdigkogte. Hæld vandet fra.
- 2
Når de er kølige nok til at håndtere, skrælles madhumbe. Skær dem i både med en tykkelse på ca. 2,5 cm.
- 3
Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Smør let to store bageplader.
- 4
I en stor skål, pisk rapsolie, oregano, timian, hvidløgspulver, paprika, salt, sort peber og cayennepeber (hvis du bruger det) sammen for at lave krydderiblandingen.
- 5
Tilsæt madhumbe-bådene til skålen med krydderiblandingen. Vend dem godt, så hver båd er jævnt dækket.
- 6
Arranger de krydrede madhumbe-både i et enkelt lag på de forberedte bageplader. Undgå at overfylde pladerne for at sikre sprødhed.
- 7
Bag i 20-25 minutter, vend bådene halvvejs igennem og roter pladerne, indtil de er møre indeni og gyldnebrune og sprøde udenpå.
- 8
Smag til og tilsæt eventuelt ekstra salt. Serveres varme med din yndlingsdyppelse, såsom tomatsauce (ketchup) eller en krydret relish.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at madhumbe ikke koger for meget i det indledende kogetrin, da de vil fortsætte med at tilberede i ovnen.
- ✓For ekstra sprødhed kan du grille dem i de sidste 1-2 minutter, men hold godt øje for at undgå, at de brænder på.
- ✓Eksperimenter med forskellige krydderiblandinger for at tilpasse smagen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et drys revet parmesanost i de sidste 5 minutter af bagningen.
- Vend med et dryp honning eller ahornsirup i de sidste par minutter for et sødt og salt twist.