Nzondora(Kyllingefodsgryde)
Chicken Feet Stew
En solid og smagfuld gryderet lavet af kyllingefødder, simret med grøntsager og krydderier. Denne ret er en populær delikatesse i Zimbabwe, ofte nydt for sin rige bouillon og møre tekstur.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingefødder(skrællet, renset og trimmet)
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 medium Kartofler(skrællet og hakket i tern)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og hakket i tern)
- 2 cups Squash(hakket i tern)
- 1 uncut Chilifrugt(valgfrit, for mild styrke)
- 0.5 tsp Krydderi til kylling
- 0.25 tsp Sort peber
- to taste Salt
- 4-6 cups Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered kyllingefødderne ved at rense og trimme dem grundigt. Fjern eventuelle negle, hvis du bruger dem.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle fødder er skyllet godt. - 2
Varm den vegetabilske olie op i en gryde ved middel varme. Steg det finthakkede løg, hakkede hvidløg og revne ingefær let, indtil løget er gennemsigtigt.
⏱️ 5 minutes - 3
Tilsæt de rensede kyllingefødder til gryden og steg dem i olien et par minutter for at optage smag.
⏱️ 5 minutes - 4
Hæld 4-6 kopper vand i, tilsæt krydderi til kylling, sort peber og salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, dæk delvist til og lad det simre i 30-40 minutter.
⏱️ 40 minutes - 5
Tilsæt de hakkede kartofler, gulerødder og squash til gryden. Hvis du bruger det, tilsæt da hele chilifrugten.
⏱️ 30 minutes - 6
Fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter, eller indtil kyllingefødderne er møre, og suppen er tyknet til den ønskede konsistens. Sørg for, at vandstanden opretholdes.
⏱️ 30 minutes - 7
Smag gryderetten til med salt. Fjern chilifrugten før servering.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje et laurbærblad under simringen.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere gryderet, kan du mase nogle af de kogte grøntsager mod siden af gryden.
- ✓Serveres varm med sadza eller ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ærter eller grønne bønner.
- For en stærkere ret, hak chilifrugten fint og tilsæt den sammen med de andre grøntsager.