Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
En rig og smagfuld zimbabwisk kyllingegryderet, hvor kylling simrer i en cremet peanutbuttersovs, ofte med tomater og krydderier. Denne ret er en fast bestanddel, der tilbyder et trøstende og mættende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingestykker (med eller uden ben)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(dåse hakkede eller friske, purerede)
- 1 cup Glathakket peanutbutter
- 3 cups Kyllingebouillon eller vand
- 3 tbsp Madolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tsp Valgfrie krydderier(f.eks. karrypulver, spidskommen, koriander, chiliflager)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Varm olien op i en stor gryde eller stegeso ved medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, eventuelt ad flere omgange. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg i samme gryde og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt de hakkede tomater (eller puré) i gryden og kog i ca. 5 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil de er kogt ud til en sovs. Hvis du bruger valgfrie krydderier, tilsæt dem nu og rør i 1 minut.
- 4
I en separat skål piskes peanutbutteren sammen med ca. 2,5 dl af kyllingebouillonen eller vandet, indtil det er glat. Dette forhindrer klumper.
- 5
Hæld peanutbutterblandingen i gryden med løg og tomater. Tilsæt den resterende kyllingebouillon eller vand, og rør godt sammen.
- 6
Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Lad gryderetten simre, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad den simre i mindst 1 time, eller indtil kyllingen er mør og gennemstegt. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.
- 7
Smag til og juster med salt og peber efter behov. Hvis gryderetten er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand. Hvis den er for tynd, lad den simre uden låg i et par minutter for at reducere.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug kyllingestykker med ben.
- ✓Hvis du foretrækker en glattere sovs, kan du si tomatblandingen, før du tilsætter peanutbutter.
- ✓Denne gryderet smager endnu bedre dagen efter, da smagene får tid til at udvikle sig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede søde kartofler eller gulerødder sammen med kyllingen for en mere mættende gryderet.
- Inkluder et laurbærblad under simringen for ekstra aroma.