Huwashwa ne Dovi
Mushrooms with Peanut Sauce
En smagfuld vegetarisk ret, hvor jordagtige svampe simrer i en rig, krydret jordnøddesmørssauce, ofte serveret med sadza.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svampe(rensede og skivede)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 4 tbsp Jordnøddesmør(usødet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 cup Vand
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1 tsp Karrypulver(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor pande eller gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt hakkede tomater og steg, indtil de begynder at falde fra hinanden, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør de skivede svampe i og steg, indtil de afgiver deres fugt og begynder at brune, ca. 8-10 minutter.
- 5
I en separat skål piskes jordnøddesmør, vand, salt, sort peber og karrypulver (hvis det bruges) sammen, indtil det er glat.
- 6
Hæld jordnøddesmørblandingen i panden med svampe og grøntsager. Rør godt for at blande.
- 7
Lad gryderetten simre forsigtigt, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 10-15 minutter, rør lejlighedsvis, indtil saucen er tyknet og smagene er smeltet sammen.
- 8
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Server varm med sadza eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at dit jordnøddesmør er usødet for en krydret ret.
- ✓Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere vand, indtil den har den ønskede konsistens.
- ✓For et stærkere bid, tilsæt en knivspids chiliflager sammen med hvidløget.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som spinat eller peberfrugt sammen med tomaterne.
- For en ikke-vegetarisk version, tilsæt kogte kyllinge- eller stykker af oksekød mod slutningen af tilberedningen.